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冷水機的蒸發器有很多種型號，如盤管式蒸發器、螺旋板換熱器殼管式蒸發器和板式換熱器等，在其中板式換熱器以其體型小經湊、體型小、牢固、換熱效率高等優勢被廣泛運用在食品、化工等行業的冷水機上。
以板式換熱器做為冷水機的冷凝器或蒸發器部件的關鍵優勢如下所述：
1、部件體型小、重量較輕，其尺寸與總重量是傳統式管式換熱器的1/5到1/6;
2、工作的壓力高。板式換熱器是選用不銹鋼材質的金屬片在真空下纖焊而成，它的點焊有很多，強度高、耐高壓，有很多板式換熱器的容許工作的壓力能夠 達到30bar以上;
3、沒那么容易造成由于凍結所造成的損壞。板式換熱器有的較多的凹凸面，循環水保持流場情況不容易凍結。即便有部分結冰也不會干擾應用，相對傳統式的殼管式蒸發器能夠 承載更高因結冰而造成的工作壓力;
4、單元性好。多個板式換熱器能夠 單獨應用或隨意組合，以適用換熱要求;
板式換熱器有著的優勢讓其在小型的冷水機組及清潔介質的冷卻應用上十分普遍，但在循環系統水質比較差或制冷量要求比較大的冷水機上并不推薦應用，客戶能夠 按照不同的要求來做好選擇。
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